เมนูนี้ถูกคิดดัดแปลงขึ้นมา เพราะอยากให้ชาวชีวจิตได้รับประทานอาหารอร่อยและมีประโยชน์อย่างเต็มที่ จึงนำเนื้อปลากรายมาประกอบอาหารกับพืชผักสด โดยเฉพาะเห็ดซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะอุดมด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 2 เป็นต้น ที่สำคัญยังมีคุณสมบัติช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อน ลดไขมันในเส้นเลือด บรรเทาไข้หวัด ปวดศีรษะ และเป็นยาอายุวัฒนะอีกด้วย
อยากให้ทุกคนเจริญอาหาร และมีสุขภาพแข็งแรงอายุยืนค่ะ

เครื่องปรุง

เนื้อปลากรายสด 4 ขีด
พริกหยวก 4 เม็ด
เห็ดฟางสด 1 ขีด
เห็ดนางรมสด 1 ขีด
ข้าวโพดอ่อน 3 ฟัก
พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
กระชายสด 2 ช้อน
ต้นหอม 5 ต้น
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำเกลือไปคลุกเคล้ากับเนื้อปลากรายที่ขูดไว้แล้ว
2. ผ่าครึ่งพริกหยวก ควักเมล็ดและไส้ออก แล้วนำเนื้อปลากรายมาวางบนแผ่นพริกหยวก เกลี่ยให้ทั่วและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นนำไปทอดให้เหลือง ตักพักไว้
3. ผัดเห็ดฟาง ข้าวโพด เห็ดนางรม ต้นหอม พริกไทยอ่อนเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว
4. นำพริกหยวกหน้าปลากราย มาวางบนเห็ดที่ผัดไว้ พร้อมเตรียมเสิร์ฟได้เลย